Nella popolazione generale il 17% degli uomini e il 21 % delle donne risulta obeso, mentre il 50 % degli uomini ed il 34 % delle donne sono in sovrappeso; nelle donne in menopausa il 30 % è... Continua a leggere
I prodotti finali della glicazione avanzata, gli AGEs, stanno assumendo un ruolo sempre più importante nei confronti della nostra salute. Gli AGEs sono il frutto di una reazione non enzimati... Continua a leggere
La pasta è un elemento molto comune sulle nostre tavole; è un alimento importante nella dieta mediterranea, ricco in carboidrati ma anche in proteine, quindi con una capacità nutritiva signi... Continua a leggere
La valutazione post prandiale della concentrazione dei grassi nel sangue (lipemia) è un dato altrettanto importante rispetto alla glicemia ed insulinemia. E’ importante la valutazione del pi... Continua a leggere
Glicemia ed insulina risultano essere i cardini del controllo del peso corporeo e dei problemi dati dal suo aumento. Meglio parlare di picco glicemico ed insulinemico postprandiale; l’entità... Continua a leggere
Gli AGEs sono i prodotti finali i della glicazione avanzata. Cos’è la glicazione ??? E’ una reazione chimica spontanea tra lo zucchero e le proteine che conduce alla formazione di glico-pr... Continua a leggere
Molecole Mediterranee
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