Ormai quasi due anni fa, sono stato coinvolto, insieme ai colleghi Calatola, Guglielmi e Rispoli, da quel vulcano mai spento del dr. Grimaldi, noto farmacista salernitano, in un ambizioso pr... Continua a leggere
Mi sembra questa una “ghiotta” occasione per scrivere un panegirico su una componente della nostra alimentazione che tanto piacere da al mio palato….. L’intento sarà di elogiare le virtù del... Continua a leggere
Mi sono accorto della straordinaria diffusione di questo pregiudizio quando, anche la mia figlia maggiore, ha rifiutato con preoccupazione la possibilità di usare burro, magari per fare una... Continua a leggere
A tutt’oggi credo che il dubbio amletico “ma l’olio di palma farà male o no?” lambisca abbastanza le menti di noi tutti. Dopo un gran polverone che ha preoccupato prevalentemente i produttor... Continua a leggere
La valutazione post prandiale della concentrazione dei grassi nel sangue (lipemia) è un dato altrettanto importante rispetto alla glicemia ed insulinemia. E’ importante la valutazione del pi... Continua a leggere
Molecole Mediterranee
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